Uztura rekomendācijas

Pilnvērtīgs un pārdomāts veģetārs uzturs sniedz organismam nepieciešamo enerģiju un uzturvielas, tomēr pastāv arī dažādi riski, piemēram, nepietiekama olbaltumvielu, omega-3 taukskābju, B12 vitamīna uzņemšana. Jebkuras diētas izmaiņas, kas no uztura izslēdz kādu pārtikas produktu, var ietekmēt cilvēka veselību.

Dārzeņi, augļi, ogas ir veselīga ikdienas uztura pamatsastāvdaļa, jo tie bagātina uzturu ar:

• vitamīniem-A,E,K,C,B grupa,


• minerālvielām-fosfors, kalcijs, kālijs, magnijs, mangāns, cinks, jods, dzelzs, varš,


• antioksidantiem,


• šķiedrvielām jeb balastvielām,


• un bioloģiski aktīvām vielām.

 Šī informācija ietver mājās gatavota ēdiena principus iedzīvotājiem, lai mazinātu neveselīga uztura paradumus, veicinātu veselīgu dzīves veidu un uzlabotu iedzīvotāju veselības stāvokli.

Organisma funkcionēšanai un ikdienas aktivitāšu veikšanai ir nepieciešama enerģija, ko cilvēks uzņem ar pārtikas produktiem ikdienas uzturā, un parasti to izsaka kilokalorijās jeb kkal. Nepieciešamais enerģijas daudzums dienā galvenokārt ir atkarīgs no cilvēka vecuma, dzimuma, ķermeņa masas un auguma, kā arī fiziskās aktivitātes.

Rēķinot nepieciešamos produktu daudzumus, jāņem vērā, ka pirmapstrādes laikā, kad tiek veikta mizošana, atkaulošana, gaļas produktiem, zivīm,  dārzeņiem un augļiem novērojami masas zudumi.